Wagyu Beef Inside Skirt – Intensiv, aromatisch & authentisch

Wagyu Beef Inside Skirt – Intensiv, aromatisch & authentisch

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und das Inside Skirt zählt zu den aromatischsten Cuts, die diese besondere Rinderrasse zu bieten hat.

Dieser Cut liegt auf dem Bauchlappen über den Rippen der Dünnung und wird durch präzise Handarbeit vom umgebenden Gewebe getrennt – ein aufwendiger Prozess, der Können und Geduld erfordert.
Das Ergebnis ist ein geschmacksintensives, grobfaseriges Stück mit markanter Struktur und einer tiefen, nussig-buttrigen Wagyu-Note.

Das Inside Skirt ist unter Kennern ein echter Geheimtipp: kräftig, ehrlich und mit einer feinen Fettmarmorierung, die beim Grillen oder Braten für zart-saftige Perfektion sorgt.

🔥 Zubereitungsempfehlung

In der Pfanne oder auf dem Grill:

1. Das Fleisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Eine gusseiserne Pfanne oder den Grill stark erhitzen.

3. Das Inside Skirt bei hoher Hitze 1,5–2 Minuten pro Seite scharf anbraten.

4. Danach 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.

Kerntemperatur:

• Rare bis Medium Rare (52–54 °C) – perfekt saftig und zart.
  (Nicht über Medium garen – sonst wird das Fleisch zäh.)

Tipp:
Das Inside Skirt immer quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – so bleibt es zart und entfaltet sein volles Aroma.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie das Wagyu Inside Skirt als feine Steakscheiben mit gegrilltem Gemüse, Chimichurri oder frischem Limettenöl.
Auch ideal als Taco-Füllung, in asiatischen Wok-Gerichten oder pur mit etwas Fleur de Sel und Olivenöl.

Dazu passen kräftige Weine wie Malbec oder Cabernet Sauvignon, die den vollen, fleischigen Geschmack unterstreichen.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – höchste Qualität aus kontrollierter Zucht.

• Aromatisch & kräftig im Geschmack
Ein Cut mit Charakter – intensiv, authentisch und voller Umami.

• Zart bei richtiger Zubereitung
Kurzgebraten und richtig aufgeschnitten – ein echtes Gourmet-Erlebnis.

• Vielseitig einsetzbar
Ideal zum Grillen, Braten oder für moderne Fusionsküche.

✨ Fazit

Das Wagyu Beef Inside Skirt – Intensiv, aromatisch & authentisch ist ein Stück Fleisch mit Persönlichkeit.
Ein Cut für echte Genießer, die den ursprünglichen, unverfälschten Geschmack lieben – kräftig, ehrlich und dennoch fein.

Ein außergewöhnlicher Genuss aus 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen – mit Charakter, Tiefe und alpinem Ursprung.