Wagyu Beef Dicker Bug (Arm Roast) – Herzhaft, zart & vielseitig

Wagyu Beef Dicker Bug (Arm Roast) – Herzhaft, zart & vielseitig

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und der Dicke Bug zeigt, dass wahre Genussmomente oft in den traditionellen Cuts stecken.

Dieser Cut stammt – wie der Name schon sagt – aus dem Bug des Rinds, also aus der Schulterpartie.
Das Fleisch ist besonders geschmacksintensiv, fein marmoriert und zeichnet sich durch eine gleichmäßige Struktur aus.

Der dickere Teil eignet sich hervorragend, um gleichmäßige Steaks zu schneiden, die beim Braten oder Grillen wunderbar saftig bleiben.
Das kleinere Stück hingegen ist perfekt für einen aromatischen Schmorbraten, der beim langsamen Garen butterzart wird und sein volles Wagyu-Aroma entfaltet.

Ein Stück mit Charakter – vielseitig, ehrlich und außergewöhnlich schmackhaft.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Als Steak:

1. Das Fleisch in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.

2. In der Pfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze 1,5–2 Minuten pro Seite anbraten.

3. Danach bei 100 °C im Ofen oder indirekter Hitze 8–10 Minuten ruhen lassen.

Als Schmorbraten:

1. Das Stück rundum anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

2. Mit Brühe oder Rotwein ablöschen, Wurzelgemüse und Kräuter hinzufügen.

3. Bei 160 °C im Ofen 2,5–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart zerfällt.

Tipp:
Beim Schmoren immer mit der Fettseite nach oben garen – das Wagyu-Fett sorgt für Saftigkeit und volles Aroma.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie den Wagyu Dicker Bug als zarte Steaks mit Kräuterbutter und Ofengemüse oder als Schmorbraten mit Rotweinsauce und Kartoffelpüree.
Auch hervorragend für deftige Eintöpfe oder Rinderragouts geeignet.

Ein kräftiger Cabernet Sauvignon, Syrah oder ein dunkles Doppelbockbier rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – höchste Fleischqualität aus traditioneller Zucht.

• Vielseitig einsetzbar
Perfekt als Steak oder Schmorbraten – je nach Zuschnitt.

• Fein marmoriert & aromatisch
Das Wagyu-Fett sorgt für Zartheit, Tiefe und unvergleichlichen Geschmack.

• Herzhaft & zart zugleich
Ein ehrlicher Cut für Genießer, die authentische Fleischqualität schätzen.

✨ Fazit

Der Wagyu Beef Dicker Bug (Arm Roast) – Herzhaft, zart & vielseitig vereint rustikale Tradition mit feinster Wagyu-Qualität.
Ein Stück Fleisch, das jede Küche bereichert – saftig, aromatisch und wunderbar wandelbar.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – regional, kräftig und voller Genusskultur.