Wagyu Beef Unterschale – Kräftig, aromatisch & ideal zum Schmoren

Wagyu Beef Unterschale – Kräftig, aromatisch & ideal zum Schmoren

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und die Unterschale zeigt, dass auch bodenständige Cuts zur kulinarischen Königsdisziplin gehören.

Die Unterschale stammt aus der Keule und ist von Natur aus etwas grobfaseriger, dafür aber besonders aromatisch und kräftig im Geschmack.
Beim langsamen Schmoren verwandelt sich das Wagyu-Fleisch in butterzarte Stücke, die förmlich auf der Zunge zergehen.

Durch die feine Wagyu-Marmorierung bleibt selbst dieser robuste Cut angenehm saftig und entwickelt beim Garen eine reiche, sämige Sauce.
Sie erinnert im Charakter leicht an den Tafelspitz, ist aber kräftiger und intensiver im Aroma – ideal für Liebhaber traditioneller Schmorgerichte.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Klassisch geschmort:

1. Das Fleisch rundum kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.

2. Mit Rotwein, Fond oder Brühe ablöschen.

3. Mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Gewürzen im Bräter bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden garen.

4. Das Fleisch regelmäßig mit Sauce übergießen – das Wagyu-Fett sorgt für herrliche Bindung und Glanz.

Tipp:
Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag erneut erwärmen – so entfaltet sich das volle Aroma.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie die Wagyu Unterschale als klassischen Schmorbraten mit Rotweinjus, Wurzelgemüse und Kartoffelknödeln.
Auch hervorragend geeignet für Rindergulasch oder als festliches Sonntagsgericht mit Butterspätzle.

Ein kräftiger Bordeaux, Zweigelt oder ein dunkles Bockbier rundet den Geschmack perfekt ab.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität mit Herkunftsgarantie.

• Kräftiger Geschmack & zarte Struktur
Beim Schmoren wird das Fleisch besonders saftig und aromatisch.

• Perfekt für Braten & Schmorgerichte
Die feine Fettmarmorierung sorgt für Schmelz und Tiefe.

• Bodenständig & edel zugleich
Ein klassischer Cut in außergewöhnlicher Wagyu-Qualität.

✨ Fazit

Die Wagyu Beef Unterschale – Kräftig, aromatisch & ideal zum Schmoren bringt traditionelle Küche auf Gourmet-Niveau.
Ein ehrliches Stück Fleisch, das durch Wagyu-Genetik und Handwerkskunst zur Delikatesse wird.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – kräftig im Geschmack, zart im Genuss.