Wagyu Beef Entrecôte / Rib Eye / Hochrippe – Saftig, aromatisch & edel marmoriert

Wagyu Beef Entrecôte / Rib Eye / Hochrippe – Saftig, aromatisch & edel marmoriert

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und das Entrecôte, auch bekannt als Rib Eye oder Hochrippe, ist einer der begehrtesten Steak-Cuts der Welt.

Das Rib Eye bildet den zentralen Muskelkern, eingerahmt vom sogenannten Hochrippendeckel, der durch seine feine Fettstruktur besonders saftig und aromatisch ist.
Im Nacken beginnend, zieht sich dieser Cut über in das Roastbeef – der Übergang von kräftigem Biss zu buttriger Zartheit.

In etwa 4 cm dicke Scheiben geschnitten, spricht man vom klassischen Entrecôte – ein echtes Gourmet-Steak, das durch die intensive Wagyu-Marmorierung seinen unverwechselbaren Schmelz erhält.
Beim Braten oder Grillen schmilzt das Fett gleichmäßig und verleiht dem Fleisch ein tiefes, nussig-buttriges Aroma – pure Perfektion für Steakliebhaber.

🔥 Zubereitungsempfehlung

In der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer:

1. Das Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite scharf anbraten oder angrillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

3. Anschließend bei 100 °C im Ofen oder indirekter Hitze 8–10 Minuten ruhen lassen.

Kerntemperatur:

• Medium Rare: 52–54 °C – ideal für Zartheit, Saftigkeit und volles Aroma.

Tipp:
Das Entrecôte immer quer zur Faser aufschneiden und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen – so bleibt es besonders saftig.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie das Wagyu Entrecôte klassisch mit Ofenkartoffeln, Grillgemüse und Kräuterbutter oder modern mit Chimichurri und einem frischen Tomaten-Fenchel-Salat.
Auch pur mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer ist es ein echtes Geschmackserlebnis.

Ein kräftiger Cabernet Sauvignon, Shiraz oder ein gehaltvolles Bockbier rundet das intensive Aroma perfekt ab.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität aus alpiner Zucht.

• Saftig & zart durch feine Marmorierung
Das Wagyu-Fett sorgt für einzigartigen Schmelz und tiefes Aroma.

• Vielseitig & perfekt für den Grill
Ideal für Beefer, Pfanne oder offenes Feuer.

• Klassiker mit Charakter
Ein Steak mit Tiefe, Struktur und unvergleichlicher Eleganz.

✨ Fazit

Das Wagyu Beef Entrecôte / Rib Eye / Hochrippe – Saftig, aromatisch & edel marmoriert ist der Inbegriff von Steakgenuss in höchster Vollendung.
Zart, saftig und voller Geschmack – ein Stück Fleisch, das Luxus schmeckbar macht.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – edel, intensiv und unvergesslich.