Wagyu Beef Tomahawk – Der König unter den Steaks

Wagyu Beef Tomahawk – Der König unter den Steaks

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und das Tomahawk Steak ist seine majestätische Krönung.

Dieser imposante Cut stammt aus der Hochrippe und ist im Grunde ein Rib Eye mit langem Knochen, der dem Fleisch nicht nur seinen spektakulären Auftritt, sondern auch zusätzliche Tiefe und Aroma verleiht.
Das markante Tomahawk ist ein Statement auf jedem Grill – mächtig, saftig und von edler Marmorierung durchzogen.

Dank der feinen Wagyu-Fettstruktur entwickelt das Fleisch beim Garen eine unvergleichliche Zartheit und ein intensives, buttrig-nussiges Aroma, das selbst erfahrene Steakliebhaber begeistert.

Ein Stück, das alle Blicke auf sich zieht – ein kulinarisches Erlebnis für bis zu vier Personen.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Methode 1: Sous-vide & Finish auf dem Grill (empfohlen für Perfektionisten)

1. Das Tomahawk bei 54 °C für ca. 2,5 Stunden sous-vide garen.

2. Danach trocken tupfen, leicht salzen und auf dem Grill bei starker Hitze (250–300 °C) rundum scharf angrillen – besonders auf der Fettseite.

3. Kerntemperatur: 54–56 °C für Medium Rare.

4. 5–10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in Tranchen schneiden.

Methode 2: Indirektes Grillen & Finish

1. Das Steak bei 120 °C indirekt ca. 60–75 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von 50 °C erreicht.

2. Danach über direkter Hitze beidseitig kurz angrillen, um eine kräftige Kruste zu erzeugen.

Tipp:
Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen.

🍽️ Serviervorschlag

Das Wagyu Tomahawk beeindruckt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.
Servieren Sie es in feinen Tranchen mit Rosmarinkartoffeln, gegrilltem Gemüse und einer hausgemachten Kräuterbutter oder Rotweinjus.

Ein kräftiger Cabernet Sauvignon, Shiraz oder ein gehaltvoller Bordeaux begleitet diesen Giganten perfekt.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität aus kontrollierter Aufzucht.

• Ein optisches & kulinarisches Highlight
Der lange Knochen sorgt für beeindruckende Präsentation und intensives Aroma.

• Butterzart & aromatisch durch feine Marmorierung
Das Wagyu-Fett schmilzt sanft und verleiht dem Fleisch Tiefe und Saftigkeit.

• Perfekt für Grill, Ofen & Sous-vide
Ein Steak für besondere Anlässe – kräftig, edel und unvergesslich.

✨ Fazit

Das Wagyu Beef Tomahawk – Der König unter den Steaks ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis für alle Sinne.
Majestätisch in der Optik, überwältigend im Geschmack – ein Must-have für jeden Grillmeister und Genießer.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – für den großen Auftritt und maximalen Genuss.