Wagyu Beef Filet Kopf – Das zarteste Stück mit Charakter

Wagyu Beef Filet Kopf – Das zarteste Stück mit Charakter

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und der Filet Kopf bildet den majestätischen Anfang dieses begehrten Cuts.

Er ist das breitere Ende des Filets und kommt direkt aus der Keule heraus.
Seine Struktur ist fein, saftig und dennoch leicht kräftiger im Biss als das Mittelstück – perfekt für alle, die Zartheit mit etwas mehr Charakter schätzen.

Aus dem Seitenteil lassen sich herrlich gleichmäßige Medaillons schneiden, die beim Braten oder Grillen butterzart werden.
Das lange Filetstück ohne Seitenstrang eignet sich hervorragend für Filetsteaks oder – im Ganzen belassen – als besonders feiner Steakbraten, der bei richtiger Zubereitung auf der Zunge zergeht.

Ein Cut, der Handwerkskunst und Wagyu-Genetik in idealer Balance vereint.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Als Medaillons oder Steaks:

1. 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. In der Pfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze 1,5–2 Minuten pro Seite scharf anbraten.

3. Danach im Ofen oder auf dem Grill bei 100 °C ca. 8–10 Minuten nachziehen lassen.

Kerntemperatur:

• Medium Rare: 52–54 °C – ideal für zarte, saftige Perfektion.

Als Filetbraten:

1. Das Stück rundum anbraten.

2. Mit Kräutern, Butter und Knoblauch im Ofen bei 120 °C ca. 45 Minuten garen.

3. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Tipp:
Nur mit Salzflocken und frischem Pfeffer würzen – das natürliche Wagyu-Aroma steht für sich allein.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie den Wagyu Filet Kopf als feine Medaillons mit Trüffelbutter, Rotweinjus und Kartoffelgratin oder als Filetbraten mit Ofengemüse.
Auch perfekt als Highlight bei festlichen Menüs – zart, elegant und unvergleichlich im Geschmack.

Ein edler Pinot Noir, Merlot oder ein kräftiger Cabernet Sauvignon harmoniert wunderbar mit der feinen Buttrigkeit des Fleisches.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität mit Herkunftsgarantie.

• Edler Cut mit Struktur
Zart und feinfasrig, mit leicht kräftigerem Biss für intensiven Geschmack.

• Vielseitig in der Küche
Ideal für Medaillons, Filetsteaks oder als ganzer Steakbraten.

• Aromatisch & buttrig-zart
Feinste Wagyu-Marmorierung sorgt für Schmelz und Tiefe.

✨ Fazit

Der Wagyu Beef Filet Kopf – Das zarteste Stück mit Charakter vereint alles, was echtes Premium-Fleisch ausmacht: Zartheit, Eleganz und aromatische Fülle.
Ein Stück für Genießer, die wissen, dass Perfektion im Detail liegt.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – zart, edel und einzigartig im Geschmack.