Wagyu Beef Tafelspitz – Klassischer Genuss in edelster Form

Wagyu Beef Tafelspitz – Klassischer Genuss in edelster Form

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und der Tafelspitz gehört zu den traditionsreichsten Gerichten der alpenländischen Küche.

Er stammt aus der Keule und wird zum Ende hin – also zur Spitze – immer zarter und feinfaseriger.
Beim Wagyu-Rind entfaltet dieser Cut eine außergewöhnliche Aromatiefe, feine Marmorierung und eine buttrig-weiche Textur, die ihn zu einem kulinarischen Erlebnis macht.

Ob klassisch als Suppenfleisch oder zart geschmort – der Wagyu Tafelspitz begeistert durch sein harmonisches Zusammenspiel von Struktur, Geschmack und Saftigkeit.
Ein echtes Stück Tradition – neu interpretiert in alpiner Premium-Qualität.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Klassisch gekocht (österreichische Art):

1. Den Tafelspitz in kaltem Wasser mit Wurzelgemüse, Zwiebel, Pfefferkörnern und Lorbeer aufsetzen.

2. Langsam zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 2,5–3 Stunden sanft ziehen lassen.

3. Nicht sprudelnd kochen – das Fleisch bleibt so saftig und zart.

4. In Scheiben schneiden und mit etwas Brühe servieren.

Als Schmorbraten:

1. Den Tafelspitz rundum anbraten, bis er Farbe bekommt.

2. Mit Brühe oder Rotwein ablöschen, Gemüse und Kräuter hinzufügen.

3. Bei 160 °C im Ofen 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch butterzart ist.

Tipp:
Für das klassische Wiener Gericht mit Apfelkren und Schnittlauchsauce servieren – einfach himmlisch.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie den Wagyu Tafelspitz klassisch mit Bouillonkartoffeln, Wurzelgemüse und Apfelkren.
Oder modern mit Selleriepüree, frischem Meerrettich und einem Glas kräftigem Grünen Veltliner, Zweigelt oder Merlot.

Auch als feine Suppeneinlage oder in dünne Scheiben geschnitten ein elegantes Highlight.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität aus traditioneller Aufzucht.

• Zart, saftig & aromatisch
Feine Marmorierung sorgt für buttrig-weiche Textur und intensiven Geschmack.

• Vielseitig zubereitbar
Ideal als Suppenfleisch, Schmorbraten oder klassisches Festtagsgericht.

• Tradition trifft Luxus
Ein Stück österreichisch-bayerischer Kochkultur in höchster Veredelung.

✨ Fazit

Der Wagyu Beef Tafelspitz – Klassischer Genuss in edelster Form vereint alpine Herkunft, handwerkliche Tradition und feinste Fleischqualität.
Zart, elegant und voller Geschmack – ein Gericht mit Geschichte, neu interpretiert in 100 % Wagyu-Qualität.

Wagyu aus den Bayerischen Alpen – für Genießer, die das Echte lieben.