Wagyu Beef Kugel – Vielseitiger Allrounder aus der Keule

Wagyu Beef Kugel – Vielseitiger Allrounder aus der Keule

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und die Kugel ist einer der traditionsreichsten und vielseitigsten Zuschnitte aus der Keule.

Sie besteht aus drei Partien: Kugeldeckel, Flache Nuss und Runde Nuss – jede mit eigenem Charakter und Einsatzgebiet.
Die feine Wagyu-Marmorierung verleiht allen Teilstücken außergewöhnliche Saftigkeit, intensives Aroma und eine buttrig-weiche Textur.

• Die Flache Nuss hat eine festere Struktur und eignet sich perfekt für Schmorgerichte wie Braten, Rouladen oder Gulasch.
• Die Runde Nuss hingegen ist zart, feinfasrig und ideal für Steaks, Grillgerichte oder Geschnetzeltes – sie wird beim Braten butterweich und aromatisch.

So vereint die Kugel das Beste aus beiden Welten: kräftige Struktur und zarte Eleganz – ein echter Allround-Cut für jede Küche.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Für Schmorgerichte (Flache Nuss):

1. Das Fleisch kräftig anbraten, bis es rundum Farbe hat.

2. Mit Rotwein und Fond ablöschen, mit Gemüse und Kräutern schmoren.

3. Bei 160 °C im Ofen 2,5–3 Stunden garen, bis das Fleisch butterweich ist.

Für Steaks (Runde Nuss):

1. Das Fleisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. In der Pfanne oder auf dem Grill bei starker Hitze 1,5–2 Minuten pro Seite braten.

3. Danach bei 100 °C 8–10 Minuten nachziehen lassen.

Kerntemperatur:

• Medium Rare: 52–54 °C – ideal für zarte, saftige Steaks.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie die Wagyu Kugel als klassisches Schmorgericht mit Rotweinjus und Wurzelgemüse oder als zarte Steaks mit Rosmarinkartoffeln und Kräuterbutter.
Auch als Fondue- oder Raclette-Fleisch begeistert sie durch ihre feine Struktur.

Ein kräftiger Merlot, Cabernet Sauvignon oder ein dunkles Bockbier rundet den Geschmack perfekt ab.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität mit Herkunftsgarantie.

• Vielseitig & fein marmoriert
Ob Schmorbraten oder Steak – immer zart, saftig und aromatisch.

• Drei Teilstücke, viele Möglichkeiten
Kugeldeckel, Flache Nuss & Runde Nuss – jeder Cut mit eigenem Charakter.

• Feinster Geschmack & höchste Qualität
Zarte Textur, intensives Aroma und ein Hauch alpiner Eleganz.

✨ Fazit

Die Wagyu Beef Kugel – Vielseitiger Allrounder aus der Keule ist ein echtes Multitalent in der Küche.
Zart, saftig und aromatisch – perfekt für Genießer, die Abwechslung und Qualität gleichermaßen schätzen.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – traditionell, vielseitig und einfach köstlich.