Wagyu Beef Tri Tip (Bürgermeisterstück) – Der vielseitige Klassiker neu interpretiert

Wagyu Beef Tri Tip (Bürgermeisterstück) – Der vielseitige Klassiker neu interpretiert

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und das Bürgermeisterstück, auch bekannt als Tri Tip, gehört zu den vielseitigsten Cuts überhaupt.

Es liegt zwischen der Kugel und der Hüfte und besticht durch seine wunderschöne Marmorierung sowie die gleichmäßige Struktur. Das intramuskuläre Fett sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten, Schmoren oder Grillen außergewöhnlich saftig bleibt und ein buttrig-nussiges Wagyu-Aroma entwickelt, das typisch für diese edle Rinderrasse ist.

Ob als Bratenstück, BBQ-Cut oder zartrosa Steak – das Tri Tip ist ein wahres Multitalent in der Küche und vereint intensive Fleischaromen mit der unverwechselbaren Zartheit des Wagyu-Fleisches.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Auf dem Grill (Reverse-Seared Methode):

1. Das Fleisch 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Indirekt bei 120–130 °C garen, bis eine Kerntemperatur von 52–54 °C erreicht ist.

3. Anschließend über direkter Hitze 30–60 Sekunden pro Seite scharf angrillen.

4. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.

Im Ofen (klassisch als Braten):

1. Rundum anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

2. Mit etwas Brühe, Kräutern und Gemüse bei 140 °C ca. 1,5–2 Stunden schmoren.

3. Kerntemperatur: 55 °C für medium rare, 58 °C für medium.

Tipp:
Immer gegen die Faser aufschneiden – so bleibt das Fleisch besonders zart und saftig.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie das Wagyu Tri Tip klassisch mit Rosmarin-Kartoffeln, Ofengemüse und einer Rotweinjus oder mediterran mit Kräuterbutter und Meersalz.
Für BBQ-Fans harmoniert es perfekt mit einer rauchigen Hickory-Sauce und gegrilltem Mais.

Ein kräftiger Cabernet Sauvignon, Malbec oder ein bayerisches Helles rundet das Geschmackserlebnis ideal ab.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Qualität aus kontrollierter Aufzucht.

• Vielseitig & saftig
Ideal zum Grillen, Braten, Schmoren oder als Steak.

• Perfekte Marmorierung & Zartheit
Das intramuskuläre Fett sorgt für intensives Aroma und butterweiche Konsistenz.

• Ein echter Allrounder
Vom Sonntagsbraten bis zum BBQ-Highlight – immer ein Genuss.

✨ Fazit

Das Wagyu Beef Tri Tip (Bürgermeisterstück) – Der vielseitige Klassiker neu interpretiert vereint Tradition, Handwerkskunst und moderne Genusskultur.
Ein Cut mit Charakter, Tiefe und alpinem Ursprung – saftig, aromatisch und unwiderstehlich zart.

Erleben Sie, wie vielseitig Wagyu sein kann – 100 % regional, 100 % Genuss.