Wagyu Beef New York Stripes – Feinfaseriger Genuss zwischen den Rippen

Wagyu Beef New York Stripes – Feinfaseriger Genuss zwischen den Rippen

Das Filet vom original Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen ist das Nonplusultra für Feinschmecker – und die New York Stripes sind ein echter Geheimtipp für Kenner außergewöhnlicher Cuts.

Dabei handelt es sich um das Zwischenfleisch der Rippen, ein Stück, das beim Zerlegen höchste Präzision und viel handwerkliches Geschick erfordert.
Die feinen Muskelfasern sind von zarter Fettmarmorierung durchzogen und entwickeln beim Grillen oder Braten ein intensives, nussig-buttriges Wagyu-Aroma, das unvergleichlich ist.

Durch die gleichmäßige Struktur und das ausgewogene Verhältnis von Fleisch und Fett sind die New York Stripes unglaublich saftig und zart – ein echter Premium-Cut, der das Beste aus Roastbeef und Rib Eye in sich vereint.

🔥 Zubereitungsempfehlung

Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Beefer:

1. Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Bei starker Hitze 1,5–2 Minuten pro Seite scharf anbraten oder angrillen.

3. Danach bei 100 °C im Ofen oder indirekter Hitze 6–8 Minuten ruhen lassen.

Kerntemperatur:

• Medium Rare: 52–54 °C – für perfekte Zartheit und volles Aroma.

Tipp:
Vor dem Garen leicht salzen und nach dem Ruhen mit frischem Pfeffer abschließen – so entfaltet sich das feine Wagyu-Aroma optimal.

🍽️ Serviervorschlag

Servieren Sie die Wagyu New York Stripes pur mit Fleur de Sel und einer Prise Pfeffer – für Steakliebhaber, die den natürlichen Geschmack des Fleisches schätzen.
Dazu passen Bratkartoffeln, Grillgemüse oder ein leichter Salat mit Balsamico-Dressing.

Ein kräftiger Cabernet Sauvignon, Syrah oder ein dunkles Craft Beer rundet das Aroma perfekt ab.

🌿 Ihre Vorteile auf einen Blick

• 100 % Wagyu-Rind aus den Bayerischen Alpen
Regional, nachhaltig, rückverfolgbar – Premiumqualität mit Herkunft.

• Seltene Handwerkskunst
Die Entfernung des Zwischenfleisches erfordert viel Zeit und Erfahrung.

• Zart, saftig & fein marmoriert
Ideal für Grill, Pfanne oder Beefer.

• Intensiver Geschmack & perfekter Schmelz
Das Zwischenstück mit dem Charakter großer Steaks.

✨ Fazit

Die Wagyu Beef New York Stripes – Feinfaseriger Genuss zwischen den Rippen sind ein exklusiver Cut für echte Fleischliebhaber.
Handwerklich aufwendig, geschmacklich unvergleichlich – ein echtes Stück Steakkunst aus den Bayerischen Alpen.

100 % Wagyu aus den Bayerischen Alpen – exklusiv, zart und unverwechselbar aromatisch.